Stuffed Salmon

Soy fan de ver cómo la gente disfruta de la comida y por eso estoy demasiado emocionada con esta nueva sección del blog en donde les comparto mis recetas favoritas! Cocinar es uno de mis hobbies y que mejor que pasarles un par de recetas, claramente no soy master chef pero les prometo que si les gusta comer, esto les va a encantar. Mi tipo de cocina se puede resumir en tres palabras: rápido, fácil y saludable… aunque obvio existen los infaltable guilty pleasures.

La primer receta que les traigo es un salmón relleno (btw soy amante de los pescados, así que prepárense para ver varias recetas).

What I enjoy the most is seeing how people appreciate food and that’s why I’m too excited about this new blog section where I share my favorite recipes! Cooking is one of my hobbies, and that’s why I would love to share a couple of recipes. I’m clearly not a master chef but I promise that if you like to eat, this is going to delightful. My type of cooking can be summed up in three words: fast, easy and healthy … although there are obviously the inevitable guilty pleasures.

The first recipe I bring is a stuffed salmon (btw I’m a fish lover, so get ready to see several recipes)

thumb_img_3220_1024Para el relleno utilicé: espinaca fresca, mostaza, queso feta y tomates secos.

For the stuffed I used: spinach, feta cheese, mustard and sun dried tomatoes.

thumb_img_3221_1024En un sartén debes mezclar los ingredientes hasta que la espinaca se haya cocinado. Deja reposar mientras con un cuchillo filoso haz una ligera cortada en medio del filete de salmón, trata de no llegar hasta las puntas para que no se vaya a salir el relleno. Con una cuchara distribuye los ingredientes y por encima del salmón espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto. 

On a skillet blend all the ingredients until the spinach is cooked. Lets it rest, meanwhile use a sharp knife to slice the salmon fillet through the center, try not to get to the end so that the filling doesn’t come out. Use a spoon to distribute the stuffing into the center and sprinkle some salt and pepper.

thumb_img_3222_1024Coloca el filete de salmón en un plato para horno y cocínalo a 200C por 20-25 minutos.Cuando esté listo sírvelo con la guarnición de tu preferencia, yo decidí poner unas láminas de aguacate. 

Place the raw salmon on a baking dish and bake it on 380F for 20-25 minutes. When the salmon is cooked serve it alongside with your favorite side dish, I decided to put a few avocado slices.

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